Úvod
Blog
Divina
Mladý srnček s lesným ovocím

19. 8. 2020 Mladý srnček s lesným ovocím

Varíme s

Marián Filo

Reštaurácie: REŠTAURÁCIA AFRODITA
WWW: http://www.restauraciaafrodita.sk/#gref
Adresa: ČEREŇANY

Suroviny

800 g srnčí chrbát bez kosti
1 čl soľ
mleté čierne korenie
2 bobule borievok
1 pl hladká múka
olej
1 pl maslo
1 dl červené víno
4 pl čučoriedkový kompót

Ako to urobiť

Vykostený, odblanený, umytý a osušený srnčí chrbát rozkrojíme diagonálne, osolíme a okoreníme. Obalíme ich v múke a na rozohriatom oleji ich sprudka opečieme z obidvoch strán. Preložíme ich do nádoby a udržiavame v teple. Do oleja po opekaní pridáme maslo, borievky, čučoriedkový kompót, zalejeme vínom a krátko podusíme. Medailóniky na tanieri prelejeme čučoriedkami s maslom. Vhodné prílohy sú aj zemiakové krokety, hrozienková alebo ovocná ryža.

Použité produkty

30. 6. 2025 Nová predajňa Berndorf Sandrik v Bratislave

Sme radi, že vám môžeme predstaviť novootvorenú predajňu Berndorf Sandrik v R1 Centrum na Rožňavskej ulici 1 v Bratislave. Po úspešnom pôsobení na slovenskom trhu prichádzame ešte bližšie k vám – s priestormi, kde si môžete osobne pozrieť a otestovať kvalitu, ktorú už desaťročia oceňujú profesionáli v gastronómii aj milovníci štýlového stolovania.

Zistiť viac