Každý, kto niekedy spracovával väčší kus mäsa, vie, že rozdiel medzi bežným kuchynským nožom a špecializovaným mäsiarskym nástrojom je obrovský. Kým s tupým nožom je krájanie bojom, kvalitný mäsiarsky nôž prejde svalovinou ako maslom.
Čo robí mäsiarsky nôž skutočne "profi"?
Pri hľadaní najlepšieho noža na mäso by ste sa nemali riadiť len cenou, ale tromi základnými parametrami:
- Materiál čepele: Musí byť dostatočne tvrdá, aby držala ostrie, ale zároveň pružná, aby sa pri kontakte s kosťou nezlomila.
- Ergonómia rukoväte: Pri spracovaní mäsa máte často ruky mastné alebo mokré. Rukoväť sa nesmie šmýkať, inak riskujete zranenie.
- Hygiena: Prechod medzi čepeľou a rukoväťou musí byť bezškárový, aby sa tam nehromadili baktérie.
Predstavujeme špičku v obore: Arcos Dúo Pro
Na trhu existuje množstvo značiek, no ak hľadáte kombináciu tradície a moderných technológií, odpoveďou je španielsky gigant Arcos. Ich línia Dúo Pro je navrhnutá priamo pre potreby priemyselného spracovania mäsa, no vďaka dostupnej cene si nachádza cestu aj do domácností.
Línia Dúo Pro od španielskeho výrobcu nožov Arcos prináša presne to, čo profesionál hľadá – nekompromisný výkon v každom reze.
Prečo zvoliť práve Dúo Pro?
- Mimoriadna ostrosť: Vďaka exkluzívnej dusíkatej oceli NITRUM® dosahuje nôž až o 40 % vyšší rezný výkon a jeho ostrie vydrží ostré výrazne dlhšie než pri bežných nerezových oceliach. To znamená menej časté brúsenie a plynulejšiu prácu.
- Hygiena na prvom mieste: Bezpečnosť potravín je kritická. Technológia Bactiproof Silver® na báze strieborných iónov pôsobí ako neviditeľný štít, ktorý bráni množeniu baktérií, plesní a húb priamo na rukoväti noža.
- Bezpečnosť a komfort: Protišmyková dvojzložková rukoväť zaručuje pevný úchop aj v mokrých či mastných podmienkach. Jej ergonomický tvar šetrí vaše kĺby a znižuje svalovú únavu aj pri dlhotrvajúcej práci.
Aké typy nožov by vám nemali chýbať?
Ak si skladáte svoju mäsiarsku sadu, začnite týmito základnými typmi:
- Vykosťovací nôž: Má užšiu a pružnejšiu čepeľ, ktorá dokonale kopíruje kosť a minimalizuje straty mäsa.
- Mäsiarsky nôž (blokový): Širšia a pevnejšia čepeľ určená na porciovanie väčších kusov mäsa a krájanie plátkov.
- Sťahovací nôž: Špecifický tvar čepele uľahčuje oddelenie kože od mäsa bez poškodenia svaloviny.
Starostlivosť o profesionálne nože
Aby vám Arcos Dúo Pro slúžil dlhé roky, nezabúdajte na pravidelnú údržbu. Základom je kvalitná ocieľka, ktorou pred každým použitím "vytiahnete" ostrie. Po práci nôž umyte vlažnou vodou (vyhnite sa umývačke riadu, ktorá tupí ostrie a agresívna chémia môže poškodiť povrch) a dôkladne osušte.
Zľava -10% platí pokiaľ ostanú v objednávke minimálne dva nože inak sa zľava deaktivuje. Pokiaľ nepotrebujete všetky veľkosti nožov v košíku odoberte tie, o ktoré nemáte záujem.
