20. 8. 2020 Jánošíkove dukáty

Uvarené zemiaky ušúpeme a postrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme bryndzu, hrubú múku, vajíčka, štipku soli, nasekané bylinky a vymiešame vláčne cesto. Z cesta tvarujeme placky o hrúbke 2 cm a priemere cca 6 cm. Bravčovú panenku si nakrájame na 4 porcie, osolíme, okoreníme a na panvici sprudka opečieme. Dáme do vyhriatej rúry pri 180°C na 6-7 minút. Na panvici, kde sa opekalo mäso, krátko orestujeme pretlačený cesnak, pridáme vývar a zredukujeme na polovicu objemu. Zemiakovo-bryndzové dukáty vypražíme v rozpálenom oleji či prepustenom masle dozlatista a dáme piecť k mäsu do rúry na 3 minúty. Zredukovanú šťavu osolíme, okoreníme a zahustíme studeným maslom.