13. 8. 2020 Chrumkavý kapor so špargľou a so špargľovým šalátom
Varíme s
Imre Bindics & Róbert Tatai
Reštaurácie: VILLA ROSA
WWW: www.villarosa.sk/
Adresa: Jesenského 6, Dunajská Streda
- Úvod
- Blog
- Ryby a krevety
- Chrumkavý kapor so špargľou a so špargľovým šalátom
Suroviny
- 800 g filety z kapra
- 50 g olej
- 100 g maslo
- tymian 2 vetvičky
- soľ
- čierne korenie
- cesnak 2 strúčiky
- 800 g špargľa
- 50 g tokajský vínny ocot
- strúhaná kôra limetky
Ako to urobiť
1
Filety z kapra jemne narežeme na mäsitej strane, osolíme a okoreníme. Filety na strane s kožou sprudka opečieme na rozohriatom oleji do chrumkava. Otočíme, pridáme polovicu masla, tymian a roztrieme pretlačený cesnak. Počas pečenia polievame s roztopeným ochuteným maslom. Polovicu zo šparglí očistíme, oblanšírujeme a pred podávaním na rozpustenom horúcom masle podusíme. Druhú polovicu očistíme pomocou škrabky, ochutíme vínnym octom, kôrkou limetky a soľou.
Použité produkty
6. 3. 2023 Základné nože v kuchyni Sekcia: Inšpirácie
1. 2. 2023 Vedeli ste, že jesť so striebrom je zdravé? Sekcia: Inšpirácie
10. 1. 2023 Zdravé varenie Sekcia: Inšpirácie
6. 12. 2022 Ako si urobiť Štedrý večer ešte výnimočnejším Sekcia: Inšpirácie
16. 11. 2022 Kvalita a pohoda pod vianočným stromčekom Sekcia: Inšpirácie
25. 10. 2022 Tlakový hrniec – ten najlepší pomocník v kuchyni Sekcia: Inšpirácie
29. 7. 2022 Gril vám nahradí kuchyňu Sekcia: Inšpirácie
13. 7. 2022 Kemping - to je výzva Sekcia: Inšpirácie
17. 6. 2022 Svadobná etiketa v skratke Sekcia: Inšpirácie
20. 5. 2022 Čo potrebujete na úspešnú grilovačku - zoznam na stiahnutie Sekcia: Inšpirácie
8. 4. 2022 Kvalitný nôž - predĺžená ruka kuchára Sekcia: Inšpirácie
8. 4. 2022 Veľký blog k Veľkej noci Sekcia: Inšpirácie
19. 11. 2021 Pravidlá predaja od 22.11.2021 Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
21. 10. 2021 Eko certifikát 2020 Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
31. 8. 2021 Predajné dni 2021 budú Online Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
26. 4. 2021 Moderné a nové GASTRO v ťažkej dobe Covidu Sekcia: Inšpirácie
1. 12. 2020 Ponuka pre školské jedálne Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
26. 8. 2020 Pečené bravčové hrubé rebro Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
24. 8. 2020 Bravčová panenka sous vide na zelerovom pyré Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
