10. 8. 2020 Teľací chrbát Sous Vide s tymianom
Varíme s
Ján Dudáš
Reštaurácie: GRANDHOTEL PRAHA
WWW: www.tmrhotels.com/grandhotel-praha/sk/
Adresa: Tatranská Lomnica 8, Vysoké Tatry-Tatranská Lomnica
Blog
5. 8. 2020 Chrbátik z mladého králika s karotkovým pyré Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
4. 8. 2020 Steak z hov. sviečkovej s karamelizovaným cesnakom Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
3. 8. 2020 Rib-eye steak s grilovanou zeleninou Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
15. 6. 2020 Králičie stehno plnené medvedím cesnakom Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
8. 6. 2020 Grilované prsia z perličky Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
1. 6. 2020 Jahňací hrebienok s chrenovým créme fraiche Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
1. 4. 2020 Grilovacia sezóna predo dvermi
26. 3. 2020 Domáce cestoviny Carbonara Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
26. 3. 2020 Jahňacie koleno (sous-vide) s mrkvovo-zelerovým pyré a glazúrovanou cibuľkou Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
26. 3. 2020 KONFITOVANÉ JAHŇACIE LÝTKO NA ROZMARÍNE S JARNOU ZELENINOU, ŠPARGĽOVÝM QUICHE A OMÁČKOU Z PEČENEJ CVIKLY Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
26. 3. 2020 Pečená panenka v celku na omáčke z portského vína s viedenskou cibuľkou a gazdovskými gnocchmi Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
16. 3. 2020 Kačacie stehno s omáčkou z čierneho piva a brusníc so zemiakovým pyré Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
9. 3. 2020 Jahňací hrebienok na bylinkách, preliaty jahňacím demi-glace „MANJULA „ so zemiakovými špagetami a kvaka Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
9. 3. 2020 Srnčí chrbát s batátovým pyré Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
4. 3. 2020 TATARÁK Z HOVÄDZEJ SVIEČKOVICE S PYRÉ Z PEČENÉHO CESNAKU Sekcia: Spolupráca s profesionálmi
